• 【健康食事】关于莲藕的一切——莲藕篇

    莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。

    【食用】

    营养价值

    1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

    2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C、铁和钾的含量较高。

    3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

    4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。

    【药用】

    清热生津,凉血,散瘀,止血。主热病烦渴,吐衄,下血。在藕汁中加点盐饮用,每日3次,对眼充血具有辅助功效。


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