• 【热点关注】冬虫夏草系列专题——冬虫夏草怎么吃

    【家里有虫草该如何存放?】

    虫草富含蛋白质和糖类,特别在夏季,容易霉变、虫蛀,放置时间长了,很容易变质。昂贵的药材不能尽其所用,很是可惜。

    贵重的冬虫夏草如果一下子吃不了怎么保存呢?

    【专家建议前期给它干燥处理以后,装入食用的塑料袋内进行密封、冷冻储存,这样能保持时间长一些。冬虫夏草最好随买随吃,放在家里密封冷冻的温度,最好是零度以下。如果贮存时间长了,要定期拿出来烘、晒。当然,最好的办法,就是吃了它。

    虫草越新鲜,疗效越好。一般虫草连续服用3-5个月,效果才能真正显现出来。如果家庭购买之后,一定要做到有计划的服用,一般储存期不要太长,不超过两年。


    【冬虫夏草怎么吃?】

    1、煮水吃

    煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。一般情况是用4、5根,先用清水漂洗一下,用文火一次煮上6-10分钟,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水。在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草煮水的颜色会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4-6次。

    【点评】以沸水煮,食用卫生,但会降低药效,使活性成分失活,所以煮沸的时间要短。冬虫夏草中的很多精华物质,如虫草素、虫草酸、虫草多糖、多肽、活性酶类、40余种挥发性物质等,温度高于60摄氏度时会变性挥发,效果明显降低。80摄氏度加热15分钟,虫草中的酸性非限制性DNA内切酶将彻底失活。

    2、泡酒吃

    首先酒的种类要选择白酒,一定是粮食做的,而不是那种勾兑的。酒的度数因根据个人体质的不同来选择,一般是40度左右。一般泡酒一个月后可服用,如果是男性服用,还可以增加杜仲等药物一起泡,可增强补肾的作用。每次饮酒不要超过2两,且早晨饮用效果可能好一些。

    3、煲汤吃

    专家建议,煲汤吃能使虫草达到最好的补养作用。吃法的顺序是先喝汤,再吃食材,最后吃虫草。如果以治疗和调理为目,每次放3克左右,而一般保健有4、5根也就可以了。

    4、打粉吃

    将冬虫夏草磨成粉,装入胶囊,每日定时服用。建议每个胶囊中的药粉大概是0.3-0.5克,每天吃5粒左右。

    【点评】此法吃虫草是为了更好地吸收,但有卫生隐患。虫草表面存在大量的寄生虫、重金属和致病霉、细菌,打粉前做不到彻底清洁和灭菌,脏东西和草粉一起吃进肚子,反而会为健康带来严重的隐患。专家表示,有人吃了一段时间钢磨打的冬虫夏草粉,开始拉肚子,竟然以为是虫草疗效显现在“排毒”,却不知道这正是附着在虫草上的脏东西在作怪。


    5、其他吃法:蒸食、嚼服等。


    【虫草美食推荐,史上最全的虫草吃法】

    冬虫夏草雪蛤

    【原料】冬虫夏草2克,雪蛤1克,冰糖50克。

    【制法】

    1、将冬虫夏草用白酒适量浸泡2小时,洗去泥沙;雪蛤用温水发胀,去筋皮及黑仔;冰糖打碎成屑。

    2、将冬虫夏草、雪蛤、冰糖同放蒸杯内,加水适量,置武火蒸笼内蒸30分钟即成。

    【食用提示】每3天1次,每次吃1杯。(本方分两次食完)。感冒发热时不宜食。

    【功效作用】补虚损,益精气,止咳嗽,补肺肾。适用于肺虚咳嗽,自汗,盗汗,阳痿,遗精,病后久虚不复等症。

    冬虫草米粥

    【原料】冬虫夏草10克,瘦猪肉50克,小米100克。

    【制法】将冬虫夏草用布包好,猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥,粥熟,取出药包,喝粥吃肉。

    【食用提示】空腹食。

    【功效作用】补虚损,益精气,润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。


    冬虫夏草酒

    【原料】冬虫夏草100g,白酒400ml。

    【制法】将上药置容器中,加入白酒,密封,浸泡7日即可。

    【用法】外用:用牙刷蘸此酒外擦1~3分钟,每日早、晚各1次。

    【附注】引自《赵炳南临床经验集》。临床证明:本药酒亦可内服。每日服10~15ml,有滋肺化痰之功。用于治疗劳嗷咯血、盗汗、肺结核、年老衰弱之慢性咳喘(老年慢性喘息性支气管炎)以及阳痿、病后体弱等症,用之颇验。酒尽再添酒浸泡,味薄即止。

    【功效作用】补气血,助生发,乌须发。圆形脱发、脂溢性脱发、神经性脱发、小儿头发生长迟缓。

    虫草炖鸡

    【原料】冬虫夏草12条,火腿25克,鸡1只(约重500克)。 

    【制法】制法洗净鸡切成大块,放入锅内加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小时。冬虫夏草,先用水浸,煲熟的鸡肉和汤,倒入炖盅内,放入冬虫夏草、味精、盐等调味,加盖再上笼炖1小时,即可得美味鸡汤食用。 

    【功效作用】补虚益肾,填精养血。用冬虫夏草,肝肾并补,阴阳同调;鸡肉,含蛋白质和多种人体必需氨基酸。对肝肾不足,房事不济之不孕、不育有益。

    冬虫夏草老鸭汤

    【原料】冬虫夏草15g,老鸭1只。 

    【制法】老鸭洗净,将冬虫夏草置鸭腹内,加水适量,隔水炖烂熟,后味调服食。 

    【食用提示】每周1~2次,连服4周。 

    【功效作用】适用于肺虚症。


    羊肉山药虫草汤

    【原料】羊肉750克,冬虫夏草4克,山药30克,枸杞10克,生姜6克,大枣3克,精盐适量。

    【制法】将羊肉洗净切块,入沸水中氽一下,与洗净的冬虫夏草、山药、枸杞、生姜、大枣一同放入砂锅内,加适量水,用大火煮沸后转用小火炖3小时调入精盐即成。

    【食用提示】当菜佐餐,随意食用。

    【功效作用】用于以全血细胞减少为主要表现的再生障碍性贫血。


    虫草炖甲鱼

    【原料】甲鱼1000克,冬虫夏草10克,红枣20克,鸡清汤1000克。

    【制法】将甲鱼宰杀后,切成4大块,放火锅中煮沸,捞出洗净。将虫草洗净,用开水浸泡红枣。将甲鱼放入汤碗中,再放入虫草、红枣,加料酒、盐、葱、姜、蒜和鸡清汤,上笼蒸熟后取出即成。

    【功效作用】对男性不育具有辅助功效。


    雀草汤

    【原料】麻雀5只,冬虫夏草10只,料酒10毫升,生姜10克,盐3克,鸡精2克,味精2克。

    【制法】

    1、将麻雀去毛、肠杂及爪,洗净,切块,冬虫夏草用温水洗净泥沙,生姜切片。

    2、将麻雀与冬虫夏草同放入锅内,加水适量,武火煎煮。

    3、水沸加料酒、生姜、鸡精文火炖至肉熟烂后,加盐、味精调味即可。

    【食用提示】阴虚阳亢慎用。每周2~3剂,连食4~6日。

    【功效作用】补肾,纳气,平喘。用于哮喘伴有形寒肢冷、活动后感心慌不适、肺气肿、慢性支气管炎、肺结核可长期服用。


    鹿茸虫草酒

    【原料】鹿茸20g,冬虫夏草90g,高粱酒1500ml。

    【制法】将前2味切薄片,置容器中,加入白酒,密封,浸泡10日后,过滤去渣,即成。

    【用法】口服:每次服20~30ml,日服2次。

    【附注】引自《河南省秘验单方集锦》。阴虚者禁用。

    【功效作用】补肾壮阳。肾阳虚衰,精血亏损所致的腰膝酸软无力、畏寒肢冷、男子阳痿不育等症。


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