• 【健康食事】黑米怎么吃营养价值高?教你4招

    黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

    黑米更适合煮粥

    黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,因此黑米更适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

    4款精选黑米粥推荐】

    1、乌发芝麻粥

    【原料】黑芝麻、黑豆各10克,黑米100克。

    【制法】同煮成粥。

    【功效作用】对青少年白发具有辅助功效。


    2、山楂黑米粥

    【原料】山楂茯苓10克,黑米100克,白糖适量。

    【制法】

    1、将山楂洗净,润透,切片,茯苓洗后,润透,切粒,黑米淘洗干净。

    2、将黑米放入锅中,加入清水适量,置武火上烧沸,撇去浮沫。

    3、放入山楂、茯苓,改文火煲至米熟粥稠,放入白糖即可食用。

    【食用提示】不适合孕妇食用,因为山楂可以剌激子宫收缩,有诱发流产的可能。山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。

    【功效作用】利水、消食、消肿、减肥。适合于肥胖者食用。


    3、党参黑米粥

    【原料】党参30克,黑米150克,白糖20克。

    【制法】

    1、将党参洗净,切成3厘米长的段,黑米淘洗干净。

    2、把黑米、党参放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮40分钟,加入白糖搅匀即成。

    【食用提示】正餐食用,每日1次,每次吃粥100~150克。

    【功效作用】补脾胃,益气血。适宜于胃溃疡胃部隐痛,喜暖喜按者食用。

     

    4、乌发展粥

    【原料】黑米50克,黑豆25克,黑芝麻粉15克,大枣10枚,红糖适量。

    【制法】

    1.先将黑米、黑豆、大枣洗净,放入2000毫升水中同煮,以烂为度。

    2.加黑芝麻粉同煮1~2分钟即可。服时加红糖适量。

    【食用提示】秋、冬季节早晚餐服食最宜。

    【功效作用】黑米、黑芝麻、黑豆、大枣均为天然绿色食品,均含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,直接、间接地调节体内代谢,使头发直接变黑。同时含有丰富的维生素E,亚油酸,维生素B1B2P以及钾,钙,镁,锌,铜,磷,锰,砸等元素,可营养毛囊细胞,促进毛发生长,使头发乌黑亮泽。

    想知道黑米营养搭配吃法,请点击左下方的阅读原文。

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