• 【节气健康】大雪——冬日进补正当时,养生药膳好推荐

    大雪时节肾气正旺,饮食宜增苦忌咸,补理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、玉蜀黍、芋头、花生、山药、栗子及杏脯等食物或药食两用之品。另外,因为大雪时节降水较少,天气干燥,易伤津液,宜多食新鲜蔬菜、水果,如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。同时,冬天是进补的好时机,大雪时节可以结合药膳进补,以下介绍几个药膳食疗方。

    【枸杞炖羊肉】

    原料:羊肉(后腿)1000克,枸杞子20克,姜8克,葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克。

    制法:

    1.将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;

    2.捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;

    3.生姜切片,葱切段;

    4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;

    5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;

    6.加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度;

    7.拣去葱、姜、酌加味精。  

    功效作用:益精明目,补肾温中,用治脾肾亏虚、性欲减退、阳痿早泄。年老体弱者也可食用。

    【西洋参炖乌鸡】

    原料:西洋参20克,乌骨鸡1只,料酒10毫升,葱10克,生姜5克,鸡油35克,鸡精、味精各2克,盐、胡椒粉各3克。

    制法:

    1、将西洋参润透后,切片,乌骨鸡溺杀后,去毛、内脏及爪,生姜拍松,葱切段;

    2、将西洋参、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油抹在乌鸡上,再加上汤少许于蒸盆内;

    3、将蒸盘置蒸笼内,武火蒸35分钟,揭开蒸笼盖,取出乌骨鸡,除去生姜、葱,加入味精即可。

    食用提示:不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜、萝卜同食;不宜与铁剂、左旋多巴同食。

    功效作用:益气生津、润肺清热。适用于气阴虚、口干口渴、乏力等症。西医用于老年人肺气肿喘咳、冠心病、肺结核、心功能不全等病症的辅助治疗。 

     

     


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