• 【节气健康】腊八把粥话,告诉你腊八粥中的养生奥秘

    按照我国民俗,每年农历十二月初八叫“腊八”,此日民间有喝腊八粥的习俗。腊八粥主要由米类、豆类和坚果煮成。在过去,腊八粥除自家吃之外,还分送给邻家及亲友,有吉祥和健康之意。那么,你知道腊八粥中到底藏了多少养生奥秘吗?

    做粥用的最基本的原料是谷类食物,如果一份“粥”中没有谷类食物,就不应该称其为粥。从粥的组成来看,充分体现了“谷类为主”的健康饮食原则。
    1、不管“单一”粥,还是“组合”粥,都是以米、面、杂粮为基础。
    2、粥的包容性强,很容易实现“食物多样”想来点“腥”,鸡鸭鱼肉都可以加进去;想吃清淡的,加上蔬菜、水果、花卉等;想“炫富”,小米粥加海参;想“低调”,地瓜小米粥,只有你想不到滴,没有做不出滴!
    3、用来煮粥的杂粮,不需要进行研磨,谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会保留下来,避免了营养物质的流失。粥,很容易实现“粗细搭配”粗粮、杂粮和全谷类食物,如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等,都可以放在一起,煮成“一锅粥”。
    推荐腊八粥秘方:花生40克,黄豆40克,薏仁40克,红豆40克,红枣6-8个,莲子15克,桂圆肉30克,糖1/2杯,水10杯。超市里也有卖搭配好的腊八粥的原料。其实,生活不用那么教条,把家里储存粮食的地方清理一下,把各种杂粮按照自己的喜好搭配在一起就可以熬多宝粥啦。最好用高压锅,节约能源、熟的快。


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