1将蟹黄碾成泥后加入姜粉,洋葱粉,食盐,淀粉和少许水;
2蟹黄搅拌均匀后,放入瓜子仁,使瓜子仁均匀裹上一层蟹黄粉;
3起油锅,小火,放入瓜子仁,炸至金黄即可捞出。
4混合成蟹黄酱时,不能太稀或者太干,以刚好瓜子裹上厚度均匀为宜。
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