拔丝南瓜的做法

2023-02-01 美食百科 4万阅读 投稿:带花旳蘑菇°
最佳答案1、南瓜用刀切去外皮,可以切薄一点,留青绿色,再削去瓤和籽,切成滚刀块,最好大小基本一致。2、锅内倒油,加热至五成热,将所有南瓜倒入油锅里,中小火油炸,定时翻动,待南瓜炸至表面金黄时用筛子捞出,沥干油待用。3、油锅留底油,倒入白糖,小火不停翻炒,翻炒过程从细散状到凝结成白色块小块状,再变成液态。

拔丝南瓜的做法

1冬瓜用刀切皮,可以切薄一点,留下翠绿色,然后切肉和种子,切成滚刀块,最好的尺寸基本相同。

2将锅中的油放入锅中,加热至50%。将所有冬瓜倒入锅中,用中小火煎炸,按时滚动。冬瓜煎至表面金黄时,取出骰子,控制干油备用。

3锅底油,倒入白糖,文火不断翻炒,翻炒过程从细散到凝结成小白块,再变成液体。

4当液体糖的颜色变成咖啡色时,可以点一些木筷,看看能不能抽丝。能抽丝时,倒入炒好的冬瓜块,快速搅拌,尽量将每一块冬瓜包裹在糖桨上,盛出后尽快服用。

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