海蟹死了能不能吃了

2025-02-05 生活百科 1万阅读 投稿:血染

根据生长的环境,可以把螃蟹分为河蟹和海蟹。河蟹死了的话不能吃,而海蟹可以吃。

海蟹死了能不能吃了

河蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解发生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,河蟹蟹体内积累的组胺越来越多。所以死河蟹是不能再食用的,而海蟹跟河蟹是不同的,它不会死亡后就立刻产生毒素。

海蟹死了能不能吃了

另外,如果海蟹在海里的时候就死了的话就不建议食用,因为死去的海蟹身上有很多寄生虫,食用的话会引发多种疾病。一般来说,海蟹比如梭子蟹,在死后的一天内或冷冻时长不超过半个月,就可以食用。但要注意的是,海蟹死的时间越长,其口感越差。

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