1.氯化镁可分为食品氯化镁和工业氯化镁，食品氯化镁无毒，工业氯化镁有毒。
2.氧化镁，别称卤片、盐卤，要以水氯镁石或马上用制盐水解液为材料制成。食用氯化镁可做为食物添加剂用以豆制品艺术品生产中，做为增粘剂或粘合剂。工业生产氧化镁多用以有机化学、装饰建材、冶金行业、工业设备、城市交通、医药及农业等岗位。工业氯化镁因为含有其他离子，是有毒的，无法直接用以食品企业。食品企业用的氯化镁必需是食品级的，在购买时应当分清楚。
3.氯化镁是极其熟悉的食用添加剂，大部分平时吃的零食或者说全部饮品都或多或少含有，有当做防腐剂的功效。食用氯化镁无有害元素，生产都应在从密闭设备上开展，且在生产应用过程都应符合我国生产检测标准，因此不必太过担忧。
