香椿芽是一种香气浓郁的绿色菜肴。它是春天植物嘴唇生长的嫩叶，被称为树枝和蔬菜。那么香椿芽的营养成分是什么呢？
1营养元素丰富：每100克春芽含蛋白质9.8克，钙143mg、维他命C 115mg，这种物质含量在蔬菜中也遥遥领先。还含有B族维生素、胡罗卜素1.36mg、磷135豪克及其必需铁等微量元素。
2利尿解毒:香椿是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿煎剂能抑制金链球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副仿寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。
3抗菌消炎：香椿可用于治疗蛔虫病、癣、疥疮等。在治疗蛔虫病时，香椿的蒸发味可以通过蛔虫的皮肤排出，使蛔虫不能粘在肠腔上。
4增强免疫力：因为香椿含有维生素c、胡罗卜素等成分，有利于提高人体免疫力，具有良好的润肤效果，是保健美容抗衰老的上品。
以上是香椿芽的营养成分。
