在各种各样的鱼类中，乌鱼是非常有营养的一种，但可能很多人没吃过这类鱼，也不懂得正确的吃法，事实上，把乌鱼制成汤来吃是非常简单并且又健康有营养的，那么乌鱼汤该如何做呢？
一、乌鱼汤的做法
材料
乌鱼；黑鱼
切去鱼类剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮
姜片料酒
姜片
葱段，葱花
盐
油
做法
1.鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，预留；
2.锅中下油，油烧放进姜片爆香，再倒入鱼骨等蒸炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3.感觉锅中较为干的时候放进开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可
4.出锅前加盐，撒进葱花，就OK了。
二、乌鱼汤
原料：
乌鱼。
做法：
1.把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2.将油烧热，放两颗剁碎了独头蒜，逐渐煎鱼；
3.煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4.添加适量开水（注意：半途再加水或加冷水烧的鱼汤色调不白；
5.盖上，开中火烤15至20分钟；
6.放盐、葱花和鸡精，出锅。
三、滋补乌鱼汤
1.把乌鱼剁碎小块，这剁得都有点大，再小点更好，葱和姜片备用；
2.这时用锅烧半锅水，将水烧至烧开；
3.锅里倒油，油多些，大火油烧，倒入鱼块和姜蒜，不断地煸炒，把鱼被至金黄，大概5分钟模样，
4.再把烧开的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，放盐，鸡精，白胡椒粉调料即可；
四、番茄乌鱼汤的做法流程
1.乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉蛋清，腌渍二十分钟
2.番茄开十字刀，开水烫削皮
3.番茄切丁
4.锅加少量油，小火，炒香大蒜及生姜后，下番茄煸炒，直到出沙出水
5.添加适量水，鸡精，食盐，熬制番茄汤半小时以上，若想汤色更红，在炒番茄时可多添加番茄沙司
6.小火先添加鱼骨熬制十分钟，再倒入鱼肉，烧开后即可熄火。
7.可将大蒜姜片去除后倒入相应器皿。
