烙春饼的做法

2022-11-03 综合百科 53万阅读 投稿:蓝海
最佳答案烙春饼的做法,春饼的做法用料:面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量1、准备好滚烫开水,这样能彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。2、然后把开水加入面粉里,用一根筷子慢慢搅拌。3、等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉面粉中加入清水,筷子搅成絮状,揉成面团,案板撒上面粉继续揉搓,静置醒发30分钟。食材用料普通面粉380克温水220克(可换用热水

烙春饼的做法

春饼的做法 用料:面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 1、准备好滚烫开水,这样能彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。 2、然后把开水加入面粉里,用一根筷子慢慢搅拌。 3、等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉

面粉中加入清水,筷子搅成絮状,揉成面团,案板撒上面粉继续揉搓,静置醒发30分钟。

食材用料 普通面粉380克 温水220克(可换用热水饼的口感会更松软) 食用油10克 烙春饼的做法 1.将面粉与水和成面团,饧30分钟 2.平均分成10剂儿,用手按扁,两个为一组 3.每组中的其中一个刷上一层食用油,另一个合在上面 4.用擀面杖捍成薄片,

案板撒上面粉,面团揉搓排气,均匀切分,压扁擀制成饼,中间淋上调和油并涂抹均匀,卷起面饼,两头相叠,再次擀制成饼。

春饼的做法: 热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行。

干锅加热放入面饼,小火烙至膨胀发黄,将烙好的饼切成丝装盘即可。

筋饼用烫面?楼上大姐你别逗了?烫面烙出来的还能有筋性?都不用卷菜自己就断了。卷点炒软的土豆丝还行。正宗筋饼是凉水和面,烙出的饼薄的和纸一样,卷上一堆菜都不会破,铺在盘子上,盘子的花纹清晰可见。如果再加上辣椒酱,简直了

完成。

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如何烙春饼 烙春饼的做法

做法步骤:

1在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状;

2再揉成团,盖好饧面二十分钟;

3揉成粗条,切成大小相当的块;

4在一块圆饼上刷少许植物油,盖上另一块,压扁;

5擀成尽量薄的片;

6放在预热好的电饼铛上;

7中间慢慢鼓起泡儿了;

8越鼓越大,这时候翻不翻面都可以;

9等到中间鼓起大包,已经熟了,取出晾凉;

10放在盘里,稍凉后将合在一起的两片分开;

11也可以直接用刀把饼切成两半,中间就是个口袋型,直接装菜就可以了;

12如果用蒸的,饼会更软一些;

13烙的饼更劲道。

烙制春饼的做法,春饼的面怎么和又薄又透亮

春饼的做法

用料:面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量

1准备好滚烫开水,这样能彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。

2然后把开水加入面粉里,用一根筷子慢慢搅拌。

3等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

4取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子。

5把每个小剂子再分别揉圆,揉成小面团,两个为一组,用手按扁,面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

6然后把两个面饼按压在一起,再慢慢把它擀薄。

7春饼要想好吃,擀薄和小火摊是关键。平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀即可。

8趁热取出,把饼撕开,就成两张了,可以搭配瘦肉丝豆芽卷着吃。

电饼铛如何烙春饼

【烙春饼】

材料:面粉260克,盐1克,开水70克,凉水70克。

做法:将滚水倒入加了盐的面粉中,迅速的用筷子扮成面絮,尽量将部分面粉烫熟。

然后再加入凉水,和成面团后静置醒半小时。醒面的时间可长可短,但是不能省,醒透了好擀也好吃。

醒好的面团取出到面垫上,整理成长条形,再切成小剂子。只要大小都均匀即可,我是分成20克一个的。

然后用小刷子给面剂子都刷一层薄油,这样不仅省事,还能防止其它的面团干皮。将两个小面剂子,油面对油面的摞一起,稍按压扩大一些,擀起来也省劲。

放在电饼铛里,上下火都打开,用薄饼键,盖上盖子,一分钟不到,当看到电饼铛的后面冒出白气,并能闻到面饼的香味了,就掀开,看到饼全部变色,就说明熟了

烙好的春饼,趁热装入保鲜袋中,稍凉后就都是柔软的了,随意折叠,卷多少菜也都不带破皮的。

春饼做好了,还要做与之搭配的合菜,最好样多一点,各种颜色的蔬菜搭配着炒一盘,也代表着迎接春天的五彩缤纷,又有丰收之意。

我准备的食材是绿豆芽胡萝卜木耳鸡蛋和青椒,菜的量自定,每样都来一点就能凑成一大盘子,都洗净切丝。鸡蛋丝,是两个鸡蛋打散,倒入不粘锅中,转成薄薄的蛋饼,然后切丝。

炒好放在春饼上,卷起成卷就可以开吃了,豆芽脆甜,鸡蛋香,饼柔软又劲道,很好吃。

春饼怎么做更柔软劲道,烙春饼的做法和小窍门,好吃

食材用料

普通面粉380克

温水220克(可换用热水饼的口感会更松软)

食用油10克

烙春饼的做法

1将面粉与水和成面团,饧30分钟

2平均分成10剂儿,用手按扁,两个为一组

3每组中的其中一个刷上一层食用油,另一个合在上面

4用擀面杖捍成薄片,大约0.4厘米

5小火烙熟,烙时不放油

6烙好的春饼,从一侧将春饼很容易一分为二(抹那层油的作用)

烙春饼怎么和面 大全

春饼的做法:

热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子,一面抹上炒菜用的油, 抹油的一面向上,再拿起一个剂子,扣在抹了油的剂子上,一起按扁,擀薄成圆饼。

平底锅小火(我是放在电炉的3档上,我的电炉是有从1到7的档,1最低,7最高),放入擀好的面皮,盖上盖子,等面皮上鼓起泡泡时,翻面,盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了,拿出来放到一个容器里,趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧,所以很容易分开的,把烙好的饼摞成一叠,上面用干净的布或者纸巾盖上。

做一张饼,其实是很快的。刚开始做,还不熟悉的时候,建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”,是放进锅里一张擀好的面饼,然后盖上锅盖,把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好, 然后打开锅盖翻面,然后再盖上锅盖,再擀一张新的面皮,给下一组要用的剂子刷油,这时锅里的就好了,打开锅盖,盛出来。就这样周而复始,很快就做好一摞饼。

呼——这是我打得最长的菜谱了,写得嗦嗦的,我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单,就是和面,擀好饼,烙,每个过程注意一下细节就好了。

看看做好的春饼

看看,这个是把烙好的饼分开成两个,内层没有和锅接触的斑点。

吃法是,呵呵,卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝,炒土豆丝,炒蛋和炒豆芽,不谦虚地说——很好吃呀。

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