滇红茶属于什么茶？滇红，实际是云南红茶的简称，由汉族茶农研制于民国年间。滇红，主产地位于云南西南部澜沧江往西、怒江以东的高山峡谷区，包含凤庆、勐海、临沧、双江等县，有关的讲解如下！
1滇红茶属于绿茶。滇红茶属于绿茶，以大叶种红碎茶拼配产生，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个颜色。其外形各有特殊规格，身骨重实，颜色调匀，冲调后汤色红独特亮，金圈突显，香味纯鲜，滋味浓强，颇具刺激，叶底红匀鲜艳，加牛奶仍有较强茶气，呈棕色、粉红或姜黄鲜艳，以浓、强、鲜向其特点。
2滇红茶的独特价值。滇红茶由冯绍裘老爷子于1939年研制成的，滇红制做系选用良好的云南大叶种茶树茶青，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烤制等工序做成成品茶；再加工做成滇红功夫茶，又经揉切做成滇红碎茶。以上各道工序，一直以来，都以手工制作。
4滇红成品茶茶条索肥实。汤色红浓光亮，叶底红艳发亮，香味浓郁，为国内别的省小叶茶种所末见。冯老先生终从大伙之义，命名“滇红”；“滇红”茗茶就这样出现了。自此，滇红茶产业每年向前发展，变成祖国茶叶生产上一朵璀璨的茗茶之花；滇红特等工夫茶，中国著名绿茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场中具有高尚信誉，是我国出口绿茶中售价高创汇多的引领者。
5滇红茶的产量。按所在位置，云南划分成滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产自滇西、滇南2个自然区。滇西茶区，包含临沧、保山、德宏、大理四个州（地域），种茶面积占全省的52.2%，产量占我省总产的65.5%，系滇红的主产地，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%之上。滇南茶区，是茶起源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地域），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%。
6滇红茶的产地环境。滇红产自西双版纳和景洪、普文等地。产地的地区群峰波动，海拔高度1000米以上。属亚热带气候，年均温度18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差差距。年平均降水量1200～1700mm，有“晴时迟早满地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，枯叶枯草产生浓厚的腐殖层，土壤肥沃，导致茶树高大，芽壮叶肥，着生繁茂白毫，即便长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、黄酮等成分含量，居中国茶叶居首。
7滇红茶的加工工艺。萎凋，萎凋是指茶青经过一段时间缺水，使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。通过萎凋，应适当挥发水份，叶子绵软，韧性提高，便于造型。此外，这一过程和使青草味消退，茶芳香欲现，是产生滇红茶香气的关键加工环节。
8揉捻。滇红茶揉捻的效果，与绿茶相同，茶在揉捻环节中成型并提高色香味浓度，同时，因为叶细胞被毁坏，便于在酶的作用下进行相应的氧化，利于发酵的顺利开展。
9发酵。发酵是滇红茶制作的独特环节。经发酵，叶色由绿变红，产生滇红茶红叶红汤的质量特性。其机理是叶片在揉捻影响下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充足触碰，在酶促影响下产生氧化聚合功效，形成绿茶的色香味质量。发酵适当，叶子颜色红匀，黄叶红里泛青，绿草气消退，具有熟果香。
10干躁。干躁是把发酵好的茶坯，采用高温烘焙，快速挥发水份，做到保质干度的过程。其目的有三：运用高温快速钝化酶活性，终止发酵；挥发水份，变小容积，固定外形，保持干度防止发霉；释放大部分低沸点绿草味道，恶化并保存高沸点芳香物质，得到滇红茶独有的香甜。
以上便是关于滇红茶属于什么茶内容阐述了。
