阳春面是江南著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称亮面、清汤面或白汤亮面，清味可口。那么阳春面的历史是什么呢？
1阳春面英文译名Plain Noodles，又称亮面、清汤面或白汤亮面，清淡可口。是扬州的一大特色。民间习惯称农历十月为小阳春，上海市场以十为阳春。以前每碗卖十文，故名阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。用煮熟的葱油和煮熟的海米(上海人叫开阳)与煮熟的面条混合。面条坚韧光滑，海米柔软可口，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙姓陈的城隍庙小贩用苏中故乡的日常方法煮葱油拌面。葱香浓郁不寻常，很受欢迎，流传至今。现在是湖滨小吃店的特色小吃。
2在台湾，传统的春面会加入一丝葱和猪肉。然而，在1980年左右，猪肉价格飙升。今天的春面大多是白菜或豆芽，而不是猪肉，或者是肉。有些人喜欢吃春面和卤蛋，但他们需要多加rmb1元及以上。
3乾隆流传了27年。3月，乾隆南巡淮安。他避开了文武官员，带着王廷珍在城里四处走动。他到一个面条摊坐下来，得到一些食物。过了一会儿，他看到摊位二端有一碗面条。根很清爽。淡酱汤面清澈透明。汤里有许多金色的油花和绿色的蒜花，香味扑鼻而来。乾隆吃了两碗后，突然问这面叫什么？摊小二说:告诉六角(楚州方言，汝阁下的意思)，我们没有给他取名。为什么这么好的面条没有名字？不好，不好！乾隆想了一会儿，说：淮安是水运的重要场所。每年都要缴纳很多朝中税，贡献很大。现在是阳春三月。这一面叫做阳春面。于意淮安向朝中纳税，就像春天万物复苏一样，充满活力；又像这条面条，绵绵不绝。王廷珍听后迅速叫人用笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名阳春面。
4阳春面，又称白汤亮面。秦始皇统一考虑，统一历法。以夏历十月为正月。这个月也叫小阳春，当时每碗面条卖十枚铜币。后来被引入苏州的切口，阳春是十。另一种说法是阳春冰雪，面条什么都没有。这是白色的，什么都没有，所以成了面条的名字。
5阳春面是苏州的特色，与苏州人的生活息息相关，就像蛋糕、油条、豆桨、米饭一样。作为面条中最便宜的亮面，它仍然保持着苏州人的风格，那就是中庸思想。
6这个春面什么都没有吗？说是不是，说不是全部。白色面条，几点葱，有人叫青龙白虎面。说他有，他不仅用的是高汤，还用的是各种物品的精华，展现出一种芳香，一种醇香；带着害羞的复古和自我欣赏的孤独。这里真的凸显了回家的感觉。
以上是对阳春面历史起源的相关介绍。
