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正宗的山东枣庄辣子鸡怎么做?
辣子鸡怎么做 做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。
枣庄辣子鸡最正宗的做法如下：主料：鸡肉。辅料：干辣椒、花椒、盐、味精、生抽、姜、白芝麻。鸡半只，清洗干净，准备干辣椒、花椒、姜、白芝麻。鸡肉剁成小块，加入味精、生抽、盐。
子公鸡宰后洗净。请点击输入图片描述 2 将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。请点击输入图片描述 3 备好所需配料。请点击输入图片描述 4 热锅加油，放入生姜爆锅。请点击输入图片描述 5 放入鸡块大火翻炒7-8分钟。
我的枣庄辣子鸡家常做法如下：选用本地公鸡剁块，准备辣椒、葱姜蒜等食材。热锅放油，炸香花椒、八角和红辣椒，加入鸡块迅速翻炒。变色后加醋、葱继续翻炒，再加老抽、料酒和少许白开水，放入香叶、桂皮慢炖15分钟。
枣庄辣子鸡的做法步骤 鸡块泡出血水，锅烧干，加油适量放花椒姜片爆锅，下鸡块翻炒（料酒去腥）至发白加酱油上色。
辣子鸡怎么做最好吃?
1.第二步：腌制几块（这是十分重要的一个步骤，做得好就要在这步下功夫），料酒一勺生抽少许混合放在器皿中，加入葱姜蒜少许，然后倒入少许盐，放置10分钟即可。
2.步骤 准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。
3.鸡最好吃的做法：辣子鸡、白切鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅等。 今天给大家推荐的是辣子鸡。
4.咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。
5.二次复炸能够使表面变得非常酥脆，内里又非常柔软，吃起来的口感非常好。
6.辣子鸡在炒制时需要高油温煸炒，难免有一些糊味，加入少量的醋呢个带走大部分苦涩。3：辣子鸡放醋还起到“合味”的作用，使各种调料味道融合在一起，吃起来有一种特殊的味道。
如何做辣子鸡才好吃?
1.这一步要注意，鸡肉最好选择新鲜的，这样做出来的辣子鸡味道会更加好；还有就是鸡肉一定要沥干水分，不然会影响口感。
2.辣椒最好是用螺丝椒，其个头大入口鲜辣，形如螺丝，经过长时间加热也不会变软。5：制作辣子鸡时，要放入香菜段用来提香祛腥，增加香味，这一步千万不能省掉。
3.传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。
4.然后放上香菜根，蒜子，大火收汁没然后放入辣椒块，淋香油翻匀即可。标题中提到的关键4步就是，1，必须要用黑爪小公鸡。2，鸡块不要焯水。3，不加土豆块。4，多放香油。还有这8个制作辣子鸡的诀窍。
枣庄特色辣子鸡最正宗的做法
原料如上图。干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。
做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。
子公鸡宰后洗净。请点击输入图片描述 2 将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。请点击输入图片描述 3 备好所需配料。请点击输入图片描述 4 热锅加油，放入生姜爆锅。请点击输入图片描述 5 放入鸡块大火翻炒7-8分钟。
枣庄辣子鸡的做法最正宗的做法
枣庄辣子鸡最正宗的做法如下：主料：鸡肉。辅料：干辣椒、花椒、盐、味精、生抽、姜、白芝麻。鸡半只，清洗干净，准备干辣椒、花椒、姜、白芝麻。鸡肉剁成小块，加入味精、生抽、盐。
主料：子鸡250g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、大蒜适量、辣椒适量、八角适量 辣子鸡 1 子公鸡宰后洗净。请点击输入图片描述 2 将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。
我的枣庄辣子鸡家常做法如下：选用本地公鸡剁块，准备辣椒、葱姜蒜等食材。热锅放油，炸香花椒、八角和红辣椒，加入鸡块迅速翻炒。变色后加醋、葱继续翻炒，再加老抽、料酒和少许白开水，放入香叶、桂皮慢炖15分钟。
首先使用菜刀把土豆和鸡腿切好，待用。鸡块焯水，捞出沥干待用。然后往锅内放入适量的油，使用大火加热，土豆炸黄盛出。锅里留油，鸡块炸黄捞出。
令食客流连忘返。当时的文人骚客为他题词：鸡香飘十里，客坐十里外。枣庄南部台儿庄段京杭大运河当时为南北航运的交通枢纽码头，来往客商络绎不绝，枣庄辣子鸡在当时被传为美谈，为天下爱好美食之人所推崇。
鲁菜枣庄辣子鸡，做法上有哪些特点？特点：枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。
