紫苏别名黑苏、红苏，是中国沟边、屋边常见的一种一年生木本植物，因像香莱、莴笋具备芬芳气味且实用价值高且被广泛用于药用、油用等，那紫苏是什么？
1紫苏是唇形科塔花族紫苏属一年生草本植物，茎站立，呈紫色或绿紫色四棱星，株高60～150cm左右，有股独特的香气，长的叶子边沿有锯齿，反面是紫色，表层是绿色，一般在6～7月盛开，7～9月结论，开的花呈暗红色或紫色，结的果实呈椭圆形。
2紫苏也叫白苏、桂荏，集药用、食用与欣赏为一体，整株均可运用，其叶片也叫紫苏叶，不但可以在做鱼时当调料，还可当叶子菜食用，且常食用可散寒、行气、解鱼蟹毒等。
3紫苏也叫赤苏，产自我国，目前在国外的印度、日本、朝鲜、韩、越南等地都有种植，且种植的大多用以药用，对脾胃气滞、胸闷、恶心、呕吐等都有较好的改善效果。
4紫苏是种生长力很强的植物，一般在荒地、荒山上均可看到，其中野生紫苏多分布在台湾、福建、河北、山西、广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州等地。当然还有别的种类，例如耳齿变异紫苏、回回紫苏、小洋紫苏等都是山坡边常见的，但是回回紫苏多用于药用和制作香料，小洋紫苏多用于欣赏，一般在各地园圃中种植。
总体来说，紫苏便是黑苏、赤苏、白苏，是荒地、荒山、屋边常见的一种一年生木本植物，可用做药材、作调料等，同时常食用可散寒、行气、解鱼蟹毒等。
