1烧菜的拼音是：chǎo cài。
2将一种或几种菜在锅中炒过的过程，它主要以锅里的温度为依托，将切好的菜品用中大火在较短时间加温完善的一种烹调方法。
3一般放油多个，添加佐料，再将菜品放进锅里，用中大火在较短时间加温完善，中间应用特制工具“锅铲”持续翻动，直至菜被炒过！锅铲的翻动过程正是炒的过程，翻动的目的是使菜品遇热、佐料及各种菜品在炒制过程中析出的汁液在整锅菜中联合分布。其中，熟度的把握、翻动节奏及其调味品的加持类型和顺序，为最后炒制是否成功的关键。
1烧菜的拼音是：chǎo cài。
2将一种或几种菜在锅中炒过的过程，它主要以锅里的温度为依托，将切好的菜品用中大火在较短时间加温完善的一种烹调方法。
3一般放油多个，添加佐料，再将菜品放进锅里，用中大火在较短时间加温完善，中间应用特制工具“锅铲”持续翻动，直至菜被炒过！锅铲的翻动过程正是炒的过程，翻动的目的是使菜品遇热、佐料及各种菜品在炒制过程中析出的汁液在整锅菜中联合分布。其中，熟度的把握、翻动节奏及其调味品的加持类型和顺序，为最后炒制是否成功的关键。
