电高压锅是可以放酒下去烹煮食物的。电压力锅是根据密封锅体，使用配套贴合的电热盘，加热产生高温高压原理制成。日常生活中使用电高压锅方便快捷环保节能，烹煮食物在严格按照锅体表面标识的用量用时前提下，放酒或者放水烹煮食品的程序都是一样的，可以放酒煮。
可以放酒，看你做什么菜了。
比如做啤酒鸭，先把鸭子用高压锅煮八成熟，在放啤酒（勿盖）煮会就可以了。
做法：
1.
五花肉洗净，切成2厘米大小的块状。
2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮。
3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水。
4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖。
5.倒入五花肉翻炒上色。
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀。
7.倒入1听啤酒。
8.再补充一些清水没过肉面。
9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了。
电压力锅内胆能放酒，用好了比米酒机还好。最好加装压力表0.5Mpa的。用压力锅做比较稀的饭，待凉到30度以下加做曲酒用的大曲10%，用乳酸或琥珀酸调PH5左右，盖盖发酵。保30度温度20~24小时，这时甜米酒已经做好了。盖盖移到冷藏（2~4度）一天以上酒是好喝的。还可以移到19度左右地方继续发酵4~6天就能做很有酒劲的米酒（可以到15度酒度）。
