针对饮茶较为讲究的人而言，泡一切茶以前都要进行温杯，所说温杯便是，首先用沸水温壶烫盏，铁观音规定杯子的温度和水的温度的温度一样高，如何才能最大程度的把铁观音的香气彻底显现出来；
取适量的茶，能够根据个人的爱好来挑选茶的重量，一般8克，放置于盖碗茶具中，用沸水冲调，泡铁观音的水的温度得用100多度沸水；
由于这第一道茶水通常是冲洗，并不是喝，因此快冲快出为好，第二道茶水一般泡浸15秒就能出水量，能够据个人的爱好稍做调节，感觉淡了就可以增加一点，感觉浓了就可以减少一点，针对冲调茶来讲，如今已经慢慢产生一种艺术，也就是我们常说的茶道。
