1服务的六项技能是：拖盘、摆台、折花、倒酒、上餐、分菜。对于一个合格的员工来说，这是必须掌握的，否则就不能在服务业长期期待。
2语言能力、沟通能力、观察能力、记忆能力、沟通能力、营销能力。酒店各服务部门配备专人进行营销，但其工作职责是外部营销，内部营销需要各岗位服务员一起做。只有全体员工关注酒店营销，到处体验市场意识，才能抓住每一个机会做好客人的内部营销工作。这就要求服务员不要等待客人的规定提供帮助，而要善于抓住机会向客户推广酒店的各种服务产品和设施，深入挖掘客人的消费潜力。因此，服务员应对各种服务有全面的了解，善于观察和分析客户的消费市场和消费观念，在客户感兴趣的前提下充分了解和销售商品。服务员在表达时，要注意语调的自然流畅、平易近人，保持语速均匀，随时冷静礼貌。表现出重要性和谦逊性的语言词汇往往能缓解语调，如你，请，对不起，如果可以。此外，服务员还应注意表达机会和目标，即根据不同地点、客户身份等具体情况进行适当适当的表达。一眼就能看透客人的潜在需求，是服务员最值得肯定的服务能力。这就要求服务员具备敏锐的观察能力，并将这一隐性要求转化为及时真实的服务。但这种服务是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动的，后两种服务是有意识的，而潜在服务的提供更注重服务员的意识。
