如果按500克面粉计算泡打粉的正确用量，则用约3%的比例计算泡打粉，即10-15克，可用勺子取。一般来说，一把勺子的顶部大约是8克，10到15克，也就是说，一汤匙半就足够了；
还有就是不能和酵母一起使用，酵母和泡打粉一起使用会失效；
其次，不要加太多的泡打粉。如果加太多的泡打粉，做出来的面食会有苦碱味。用量方面，泡打粉和面粉的重量比例一般在1:99到2:98；最后，泡打粉不能加得太少。泡打粉加得少，不能快速批量制作面食、糕点等食物。泡打粉可以适当调整，面粉的重量比例在3:97到4:96。泡打粉最好选择甜的。防止面点出现苦碱味。
