鹌鹑蛋中氨基酸种类完善，带有身体所必须的多种多样鞘磷脂、生长激素等，铁、维生素b2、维生素D含量均比同量的生鸡蛋高，而碳水化合物则较生鸡蛋低，那样怎样煮鹌鹑蛋呢？
提前准备适量鹌鹑蛋，约1Kg，把破了的先选择出去，以防炖的情况下崩裂；
将鹌鹑蛋清洗放入锅里，水流量浸入鹌鹑蛋，沸腾煮5min，随后关火，把鹌鹑蛋捞出放冷水太凉，放入盆里，用稍沉的小勺反面把鹌鹑蛋的皮敲裂；
随后提前准备适量麻椒、八角、桂丁、绿茶和姜，把鹌鹑蛋放入锅里，调味品放进调味包，姜装不进去能够直接放锅中，添加1小勺盐，3勺生抽酱油，2勺生抽和1勺米酒，然后放水未过鹌鹑蛋；
沸腾后小火煮20min，随后关火，再次闷30min，为了更好进味，还可以再开枪，水烧开后小火再炖20min，随后关火，捞出调味包，把鹌鹑蛋放到密封罐中，在原材料液中再次泡浸几小时，味儿更强。
