菱角怎么剥？
把菱角放案板上，将菱角的肚子朝下，按着菱角比较长的对角线，拿刀对半把菱角割开，把菱角壳往肉的方位一顶，然后把菱角壳往外翘，洁白且完备的菱角肉就出来了；生菱角用清水清洗，将底端、两边拿刀切除，用两手放在菱角的两个角上用力掰，与此同时放在菱角凹进去位置的大拇指用力，那样就可以将菱角的壳与肉分离且样子不容易受到破坏；清理菱角的办法：将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表层的污渍刷洗整洁就可以；菱角儿因生长于池塘里，因此，可能被囊蚴等有危害裂头蚴环境污染，若想生吃，必须要先用开浸水烫5分钟左右，还可在烈日下暴晒1天。
营养成分】：菱角含有大量的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖水、不饱和脂肪及多种营养元素，如维生素b21、B2、C，胡罗卜素及钙、磷、铁等微量元素。古代人觉得经常吃菱角能够补五脏，除万病，且可轻身，所说轻身，就是有减肥瘦身健体功效，由于菱角没有让人发胖的人体脂肪；关键作用：服用菱角能够补脾益气健脾胃，强股膝、健力养血、防癌、减肥瘦身、减轻皮肤疾病，临床治疗小孩头疮、面脸黄水疮、肌肤赘疣等几种皮肤疾病。
