一般来说，食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水组成，在计算食物的卡路里时不需要考虑水。只要我们知道食物中其他三种物质的含量，结合这三种物质的热标准，即1克碳水化合物含有4卡路里，1克蛋白质含有4卡路里，1克脂肪含有9卡路里，我们就可以计算食物中含有多少卡路里。
以100克米饭为例，100克米饭中含有25碳水化合物.6克，蛋白质是2.6克，脂肪是0.33克。所以100克米饭的热量等于25克.6乘以4加上2.6乘以4再加上0.33乘以9。最终结果约为116卡。.6*4 2.6*4 0.33*9=115.77大卡
