1粤菜十大名菜:阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇宴、半岛御品官燕、蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉炖海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤 。
2经典粤菜:白切鸡、红烧鸽、蜂蜜叉烧、脆烧肉、汤烤龙虾、鲍鱼扣辽参、菜胆炖鱼翅、白烧象蛤、椰子冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜骨、白烧虾、干炒牛河、广东早茶、老火汤、罗汉斋、广式烧填鸭、酱油蒸排骨。
3粤菜用量精细，配料多巧，装饰美观明亮，善于模仿创新，品种繁多。1965年广州名菜美点展介绍5457种。
4粤菜注重品质和口感，口感清淡，力求清中鲜美。而且随着季节的变化，夏秋重清淡，冬春重丰富，追求色、香、味、型。
