1拉面：将面粉加入冷水和面糊，加入碱粉，揉匀，坤面至6 扣，立即扔进开水锅中，煮至30 个小碗内。
2做鱼汤：解决加吉鱼问题，在鱼两侧切斜刀；木耳切开清洗撕破，青蒜切碎。
3将水放入锅中煮沸，放入鱼中煮沸，加入八角形、胡椒粉、酱油、盐、少酒、木耳、淀粉，鱼煮沸时捞出，撇去浮沫，捞出八角形、胡椒粉，将鱼切成丁。
4将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，洒入沸腾的汤锅中，撒上青蒜泥，沸腾后，倒入面条碗中，再撒上鱼丁。
蓬莱小面的做法(面粉加清水和成面团,加碱粉,坤面到6扣,立即甩入沸水锅内,煮)
最佳答案1、抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。2、做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。3、锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
