1.猪耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。
2.它具有补虚健脾胃的作用，适用于气血不足、身体虚弱的人群。猪耳营养丰富，味道很好。尤其是凉菜吃的“炖猪耳”，口感柔韧酥脆，味道鲜美，不油腻，含有胶质。
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