如何腌制皮蛋？穿越后，宁毅终于成为江宁首富，那么如何腌制皮蛋呢？今天我们来看看。
首先，让我们准备腌制皮蛋所需的原料、盐、茶和碱性物质，如生石灰、植物灰、碳酸钠、氢氧化钠等。如果你觉得准备这些碱性物质太麻烦了，你也可以买到无铅皮蛋粉，包括石灰、食用碱、黄土和盐。
当然，最重要的鸭蛋不能忘记，鸭蛋必须是新鲜的，不要放在冰箱里。首先，清洁鸭蛋的皮肤，晾干水，放在一边备用。
将皮蛋粉倒入碗中，然后倒入凉茶搅拌，直到搅拌成糊状。注意不要太薄，可以稍微粘一点。然后静置一小时，让茶水和各种物质充分反应。
接下来就可以给鸭蛋裹浆了。将鲜鸭蛋放入碗中裹上一层调好的浆糊，注意一定要裹的厚一些，保证不能看到蛋壳。鸭蛋全都裹好浆后用保鲜袋密封起来。
夏季气温为30℃一般6-7天就能成功制作。温度为20℃大约需要十天；温度为10℃制作成功大约需要15天。
当你第一次学会做皮蛋的时候，你也可以像我一样少做一次。当技术完全成熟，皮蛋腌制可以保证成功时，你可以大量腌制。
