干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别？红酒要以红提为原料酿造的一种水果酒，今天我们就一起来看一下干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。
【原材料的区别】
提到白葡萄酒和红葡萄酒的区别，最先当然是所使用的原材料的不一样。白葡萄酒应用的原料是白色或金黄色的酿酒葡萄，而红葡萄酒则应用了红色或紫色的酿酒葡萄。
【酿制工艺流程的区别】
红葡萄酒在厌氧发酵前，能把红提外果皮与果汁放在一起开展泡浸，叫“预浸”，通过预浸后，红提里边的红色素、单宁酸、风味物质等都会进到酒中，那样干红葡萄酒看起来就是红色的。而干白葡萄酒都是没有预浸这道工艺过程的，因此干白葡萄酒看起来更好像淡黄色或半透明的。
【口感的区别】
干白葡萄酒和干红葡萄酒都是有酸值，但前边我们也有提到，干红葡萄酒时会有大量单宁酸存有，这在一定程度会掩盖了酒的怪味，因此干红葡萄酒喝起来的时候，有一种涩涩的味道，而干白葡萄酒则有一种酸溜溜觉得。
【餐酒搭配的区别】
在西方的饮食结构中，素来有“红葡萄酒配尖肉，白葡萄酒配肥肉”的搭配技巧。从这里我们可以看出，红葡萄酒合适配搭牛羊猪这种肉类食物，而白葡萄酒更多是配搭鱼虾类、海产品、河鲜菜式。
