要准备番茄酱、白糖、陈醋、白醋，用刀背直接将蒜头拍出蒜泥，然后再去做。
在加热过程中，锅里可以放一点油，打开火炒香味，记住不要打开火，否则很容易炒焦。然后你可以打开火来炒它，慢慢地潮湿一点水，在这个过程中大约一分钟。然后放200克左右的陈醋，可以达到增香的效果。放100克白醋可以增强酸味。最后一步是放500克糖和500克水。然后你只需要打开火，然后继续煮。整个过程大约需要2分钟。目的是煮出大蒜的所有味道，从而有效增加储存时间。2分钟左右就可以把里面的蒜泥做出来，一般蒜泥冷却后很容易变味，所以这一点不容忽视。然后把煮好的液体放进容器里，直接存放在冰箱里。下次做糖醋菜的时候，只需要倒一些，马上就可以做出来，比较简单。
纯糖醋汁比例
里面主要是红糖，味道很鲜，米酒，醋也有水，比例可以是1：2：3：4：5.自然，每个地方都可能有相应的差异，可以根据实际情况进行分析，没有太多的限制。
糖醋汁的使用方法
在许多菜肴中，它们都具有酸甜可口的特点。里面的主要原料是醋和糖。尽量少放其他的，比如不需要放太多的盐和姜片。口味的研究通常是酸和甜的结合，没有冲突，只要突出糖醋的味道，其他一切都很好。烹饪时，为了有效突出口感和美感，可以适当添加蒜泥和番茄酱。比如糖醋里脊比较好，还可以加一些芝麻粉，可以相信大众的口味。
