1.材料：牛筋肉1000克、葱、柠檬、八角、桂皮、草果、辣椒、香叶、干辣椒、姜、盐、米酒、酱油、酱油、冰糖。
2.准备八角、桂皮、草果、麻椒、香叶、干辣椒、姜片等，用葱、柠檬洗净。将小香料放入香料球中。
3.牛肉切成块，洗净。
4.将水放入锅中，放入牛肉、姜、米酒中，煮5分钟，去除杂物和血沫，取出洗净沥水。
5.锅里放入热烫牛肉，然后倒入酱油、酱油、糖、盐、米酒和各种香料，放入几块柠檬，然后加水，水不需要牛肉，煮沸后撇去泡沫，大火烧15分钟，放入电饭煲炖3小时左右。
6.煮至肉质柔嫩，拿筷子容易插入时，放入切碎的葱，煮5分钟，熄火。
7.腌制好的牛肉继续浸泡在卤汁中4小时，捞出控干。
