1.羊肉用凉水浸泡2分钟，期间换几回水。
2.姜切片，香菜切段。
3.羊肉入锅续水，水开后煮30分钟。
4.捞出后用清水清理2-3遍。
5.锅中到一勺油，放进麻椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒进羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
6.加盐、八角、川芎、蒜、胡椒粉、酒、生抽，盖上盖焖煮，水开后转小火煮1个半小时。
7.期内能够开盖几回加水，避免干锅。
8.添加香菜，翻炒美味的羊肉即可出锅。
1.羊肉用凉水浸泡2分钟，期间换几回水。
2.姜切片，香菜切段。
3.羊肉入锅续水，水开后煮30分钟。
4.捞出后用清水清理2-3遍。
5.锅中到一勺油，放进麻椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒进羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
6.加盐、八角、川芎、蒜、胡椒粉、酒、生抽，盖上盖焖煮，水开后转小火煮1个半小时。
7.期内能够开盖几回加水，避免干锅。
8.添加香菜，翻炒美味的羊肉即可出锅。
