步骤1
准备食物：五花肉300克、芋头200克、葱段适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、白糖1勺、米酒10克、食用油适量。
步骤2
芋头提早解决好，放入蒸锅蒸熟。
步骤3
随后取出切成厚片。
步骤4
锅中倒进清水，放入五花肉，用大火煮沸，撇去浮沫，再转小火炖烂，随后捞出。
步骤5
生抽、米酒混和成汁，趁热在猪肉皮表面涂上。
步骤6
锅置火上，给油烧至八成热，五花肉皮面向下炸至皮面呈金黄色，捞出沥油。
步骤7
再放入凉水中浸至皮面发皱，随后切成厚片。
步骤8
再将一片肉一片芋头逐一排出成芋头夹。
步骤9
石锅置火上，放入芋头夹、葱段、姜片、米酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、鲜汤，再用小火收浓料汁，用水淀粉勾芡即可。
