猪肉被切成肉丁，葱被切成葱，姜被切成粉末。将葱、姜放入肉中，切碎肉，加入酱油和料酒搅拌均匀。虾去虾线切成泥，把肉末和虾泥放在一起，搅拌均匀。干面粉用热水混合，一半热。将热面和干面粉揉成面团，取适量尺寸制成面团，擀成馒头皮，放入肉中，包成生坯。馒头在蒸锅里蒸10分钟。
汤包的做法和秘方
主料：
猪肉500克，小麦面粉600克
辅材：
猪皮冻350克，虾100克
调味品：
盐2小勺，酱油2大勺，葱2段，姜1小块，米酒2大勺，水
灌汤包的做法:
1.猪肉切成小肉丁，葱切葱花，姜切末预留；
2.将葱、姜末放入肉丁中一起剁碎，切碎有弹性的肉酱，肉中放入两勺酱油、两勺米酒和半碗水；
3.虾去虾线，剁碎虾泥，将肉末与虾泥放在一起，搅拌均匀预留；
4.将猪皮冻剁碎，将猪皮冻与肉末放在一起，放盐，搅拌均匀；
5.取适量干面粉，用热水边倒边搅拌，估计盆中一半已经烫过；
6.将热面和剩余的干面粉揉成面团，静置30分钟；
7.取适度大小的面团，擀成馒头皮，放入调好的肉馅中，包好的小馒头生坯；
8.锅里续水，将馒头放进去，大火烧开，继续用小火蒸10分钟；
9.馒头被料汁咬开。
小提示：
1、将葱段、姜末、酱油、米酒放入肉馅中一起剁碎，可使肉馅更加美味。
2、馒头皮越薄越好，所以蒸馒头汤浸泡馒头皮，更好吃。
3、多放些猪皮冻，皮冻包越大，包子里的汤就越多。
