云南是一个以多元民俗文化和完善美食而闻名的地区。虽然云南的古都很漂亮，但它充满了过于商业化的旅游氛围，失去了一些浪漫的感觉。
不过，云南的滇菜很好吃，尤其是乳扇。
乳扇是一种具有云南特色的乳制品，主要产于洱源县、西洲镇和上关镇。乳扇形状独特，像棱角状的竹扇，乳白色或乳黄色，两边都有抓角。它可以生吃、干吃、油炸或油炸，但在当地人的嘴里，乳扇是最好的食物之一。特别是结合云腿和其他成分一起烹饪，味道更香。另一种吃法是将乳扇切碎，加入甜茶，给茶汤带来独特的味道。
乳扇在大理古城随处可见，摊位和小店都卖。制作乳扇很简单。先把乳扇铺在网上，然后用电烤箱烘烤，刷上炼乳或玫瑰糖桨，用筷子卷起来。不到一分钟，乳扇就可以吃了。乳扇口感柔软耐嚼，外界柔软，内部韧性饱满。牛奶味道浓郁，令人垂涎欲滴。
乳扇不仅在云南很受欢迎，而且在东南亚也很受欢迎。在云南，在招待客人时，会赠送乳扇以示尊重。这种小吃代表了当地的饮食结构和民俗文化。
除了乳扇，云南还有其他特色食品，如烤饵块、乳扇沙琪玛和李子干。这些小吃不仅满足了当地人的口味，也吸引了许多游客前来品尝。虽然有些商店可能只是为了吸引游客，但这并不妨碍真正喜欢云南食物的人买一些带回来品尝。乳扇可以冷冻多个月，所以你可以随时享受。
