1北京考生：考生是北京著名的菜肴，享有全球声誉。它始于中国南北朝。《食品记录》中有烤鸭，当时是宫廷食品。材料为优质肉鸭北京鸭，果木炭火烘烤，颜色红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。
2老北京铜锅涮肉:老北京传统老火锅的特点是铜锅碳火。清汤锅底可以保证牛肉本身的美味，注意肉质细腻，无异味，食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般由红腐乳、韭菜花、花生酱、虾油和白汤涮肉制成。
3爆肚:爆肚是北京特色小吃中著名的传统美食。爆肚是将鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚清洗整理，切成小块，用开水煮熟，蘸上油、花生酱、醋、油辣子、酱豆腐汤、香菜末、葱等混合调味料。材质细嫩，口感酥脆。
4面茶：面茶是一种具有老北京特色的传统小吃。面茶不是茶，而是小米面或小米面做成的糊状物。花生酱应该倒在表面。花生酱应该提起来，做成絮状，倒在面茶上。老北京人喝面茶时，注意不要用勺子或筷子。相反，他们应该一手拿碗，先把嘴放在一起，贴在碗边，转身喝。
5炒肝：炒肝是北京著名的传统食品。具有酱汁鲜红、肝香肠肥、味浓不腻、稀不烧的特点。炒肝是由宋代民间食品熬肝、炒肺发展而成的北京小吃。它是以猪肝、肠为主料，以大蒜为辅料，淀粉增稠而成的北京小吃。
6豆汁：豆汁是老北京独特的传统食品，有300年的历史。豆汁0年的历史。豆汁是以黑豆为原料，过滤淀粉，制作粉丝等食物，剩下的沉淀物产生醇厚，具有养胃、解毒、清火的作用。
7卤煮:卤煮是北京著名的地区传统美食。它把火烤、炖猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗晚餐副食和热汤。卤煮始于北京南部的南横街。听说光绪年间，因为用五花肉煮的苏制肉价格昂贵，人们用猪头肉和猪水代替。通过民间烹饪大师的传播，从长远来看，卤煮成了火。
8焦圈：焦圈是老北京的传统特色食品，深黄色，手镯，焦脆，风味独特。在老北京，男人、女人和年轻人都喜欢吃焦圈。北京人喜欢吃烧饼来夹焦圈，喝豆汁也喜欢焦圈。
9老北京炒酱面:老北京炒酱面，一种传统的中式糕点，是老北京人最喜欢的晚餐之一。
10钱包火：钱包火是老北京常见的传统名点，流传，钱包火是顺义人姚春宣夫妇于1876年开发的。制作时，将面片放入馅料中，双面折叠，双面不密封，放入平锅中油炸至金黄色，出锅上菜，趁热服用。色泽金黄，焦香四溢，美味爽口。以其条形，有时对折，类似于古代背在肩上的钱包，故称钱包火烧。它尝起来像锅贴，但看起来不一样。
