如何保鲜
新鲜的鱼现在是最新鲜的，但不可避免地有时我们买回来不做或必须储存几天，然后需要放在冰箱里冷冻，但如果储存不好，鱼的营养会流出，新鲜的味道不是特别好。很多人买鱼，立即放在冰箱里冷冻，事实上，这样储存，我怀疑很容易流出营养物质，因为鱼的蛋白质含量很高，很容易消化，这种成分很低，新鲜度相对困难。
如果新鲜鱼在短时间内储存一两天，可以把新鲜鱼放在一个大盆里，加入不过量的冷水。在这种情况下，新鲜鱼将在1~2天内不会死亡。但如果夏天是一天，因为家里没有瘙痒设备，即使有水，热鱼也会缺氧。不要储存很长时间，所以买的鱼应该清理干净。如果不清洗，立即冷冻，会影响鱼的味道。
去除腮鱼鳞内脏。鱼腮是鱼的过滤装置非常接近内脏，会有大量的废水和粘液鱼内脏，特别脏，所以买鱼必须清洁这些鱼的排泄器官，然后用刀刮鱼表面粘液反复清洗，鱼腹不能有血，鱼牙也去除鱼牙特别腥。清洗干净后，放入10%浓度的盐水中浸泡30分钟，然后用保鲜膜包裹，或用封闭的保鲜袋放入冰箱冷冻。
这样，储存的鱼会一直保持新鲜，解冻后会有和新鲜鱼一样的味道。可以用芥末储存。说到节目，大家都觉得味道很浓。也是储存活鱼的好方法。买来的鱼经过处理后，在表面涂上芥末粉，然后用塑料薄膜安装，再在塑料薄膜中放入一点冰块，放入冰箱冷冻。这样，储存的鱼解冻后与新鲜鱼没有区别。
