蒸海蟹需要多长时间？
一般来说，海蟹必须蒸8分钟。但具体时间取决于海蟹的大小和蒸时的成熟度。较小的海蟹蒸时间可以稍微短一点，较大的海蟹蒸时间可以长一点。如果担心蒸不熟，可以在8分钟的前提下加2分钟，基本上已经熟透了，但是蒸的时候一定要按照锅里蒸的时间来计算。如果按照巨蟹入锅的时间计算，大概需要15分钟。
买回来的海蟹要先清理干净。洗海蟹时缠绕的橡皮筋不能打开。如果打开它的大钳子会来回挥动，可能会夹到手指上特别疼。洗螃蟹的时候，可以用稍微硬一点的刷子把螃蟹的腿、腹腔和贝壳刷干净，多清洗几次，因为巨蟹的壳很容易和你在一起。如果不洗干净，会有很大的土腥味，危害巨蟹座的口感。将洗净的巨蟹凉水放入锅中蒸，使螃蟹蒸熟的味道更加鲜美。
把巨蟹座的肚子朝上放在蒸屉里，锅里烧水，蒸汽坐在上面，马上蒸。蒸的时间长短取决于锅有多少水，还有开火的大小。蒸螃蟹的时间是以锅上汽逐渐计算8分钟。如果小螃蟹可以少蒸一分钟，当然蒸螃蟹的时间并不完全固定，需要根据蒸螃蟹的人的经验来看。不需要蒸太久，可以蒸蟹黄和蟹膏，导致口感下降。
螃蟹蒸好后可以直接吃，也可以做一些蘸料吃。巨蟹是一种比较冷的食物。对于脾胃不好的人来说，可以做一些姜汁蘸料，可以中和螃蟹的寒冷，吃了之后也不会胃口不舒服。姜汁蘸料的方法很简单。把新鲜的姜片放在蒜臼里捣碎。把姜片放在一个小碗里，加入适量的陈醋和鲜味，拌在地上少量芝麻油。
