吃虾皮的注意什么
虾皮的含钙特别丰富，并且味道也挺美味，平常熬汤做菜都能够放些虾皮，既能填补钙质又可把菜做的味道更好吃。可是市场中卖的虾皮。品质是不一样的，有些由于加工工艺的原因，会添加大量盐，有些也是不加盐的，相对而言要选择不加盐的虾皮，吃着更健康，尤其不加盐的虾皮适合孩子和老人吃。平常在买虾皮的时候也要留意，假如含盐太高的，在做菜的时候一定要少加盐。
大部分没有标明是无盐虾皮的，都是非常咸的，所以平时我们用虾皮做菜的时候可以先用温水清洗一下。假如担心虾皮外流鲜香，在做菜时一定要少加盐，也要结合炒菜的时候放入的酱油生抽等带盐味的调料考虑加多少盐，一定不能多加盐。平常在用虾皮做菜时，由于做菜的办法不一样，也可能会使虾皮的味道有所改变，例如做汤时，先将虾皮放到油里边炒一下，做出来汤味道更美味。
其实虾皮不只能够做汤，也可以用来烧菜。用虾皮炒冬瓜是一道十分好吃的素菜，加入虾皮的东瓜，味道尤其美味。营养成分也比之前提升了许多，作法也是特别简易，先将冬瓜去皮，清洗切成薄片。锅里面烧点油，放进葱段炒香，把虾皮装进去稍微炒一下，随后冬瓜片下进来煸炒至透明添加少许盐和味极鲜耗油调料炒匀就可以出锅了。
平常吃虾皮的时候也可以加上点青菜，这样可以最大限度的让虾皮里边的钙吸收，因为大多数青菜里边都含有维生素D，维他命D是能够促进钙吸收的。就像我们吃青菜时，添加一点虾皮或者凉拌或者火热或者做汤都能够。把虾皮韭菜鸡蛋拌和在一起，制成素三鲜馅，那是很多人都特别喜欢的味道。
