掌握厨房煮粥的小窍门有什么?
在家里面大家会经常煮点粥作为早餐，特别是对于胃不好的人而言，早饭喝点粥是非常舒服的，今日教大家几个小技巧就能做出简单美味的粥。煮粥以前先将米浸泡一段时间，煮粥时开水入锅掌握熟度，中间也要掌握搅拌的办法。把握这些小技巧儿做出来这一才更好吃。
在煮粥之前把米浸泡一段时间，如果是稻米或是小米这一类很容易熟的米，可以少浸泡一会儿15~20分钟就能，如果是一些不易烂的米，可以在夜里睡觉以前浸泡。如果是夏季担忧米泡的时间太长，损坏能把米洗干净以后放在冰箱里面，早上起来取出来煮粥，不同的米浸泡时间也是长短不一的，一些不爱烂的米，就需要泡的时间长一点。
煮的时候最好先把水烧开在把米放进锅里面，那样煮的粥就不容易糊底。煮粥的时候要常常搅拌，避免粥黏锅和噗锅，搅拌方式也是特别重要的，假如你总是在里面随便乱搅拌。那样煮出来的粥是不粘稠的。因此在煮粥时每次都要沿着一个方向搅拌。煮粥的熟度也是要掌握的。先将粥用走红烧开，再转成粥火慢慢熬煮，大约30分钟之后再转成文火。那样煮出来的粥味儿特别香。
还有一个小窍门，能让煮的粥更香，便是在煮粥时放入少量食用油熬出来的粥颜色尤其鲜艳，通道顺滑，并且粥的香气也特别浓厚。还有一种物质，在煮粥的时候还是必须加盐的，那便是食用碱，不论是熬什么粥少放一点，食用碱熬出来的粥香气尤其浓厚，并且食用碱有中和胃酸的作用能减少由于喝汤导致的胃酸分泌过，多造成的不适。可是有一部分群体也是不适合喝汤的，例如高血糖的人，粥能迅速转换成糖份，高血糖的人吃完粥容易引发严重的血糖高。
