小苏打被大家普遍用于食材当中，功效颇多，那样面起子是小苏打吗？
1性质不同：小苏打（食用）；别称碳酸氢纳（食用）、是用于食品、饮品汽水和冷食中二氧化碳的产生剂。面起子中文名老面，别名脸面起，便是前一次做的面点剩余一小团面，因为里面很多酵母，下次醒面时做为菌种用。
2成份不同：小苏打（食用）是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳以后制成的。面起子老面成分是面粉。
3功效不同：小苏打（食用）除了用它当酵母粉做馒头、饼干等食用添加剂。还用于饲料添加物、药业、化学、制革、消防制剂、生物饲养、洗洁剂、环保脱硫、除菌灭毒、洗浴保健等领域。面起子关键用于做馒头，和做面食时做为菌种用，起发酵作用。
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