揭阳乒乓粿历史悠久，出名国内外。一般为扁圆形。裸皮透明色，要用檽米侵泡后碾成浆，炊熟，添加少许白糖揉搓，使粿皮绵软含有稠度。那样乒乓粿是什么呢？
1谈起揭阳乒乓粿，可谓历史悠久，出名国内外。1997年，在全国首届中华名小吃评定会上，揭阳乒乓粿被认定“中华名小吃”，变成揭阳美食界的自豪。
2乒乓粿外呈扁圆形，粿皮透明色。则在演变过程中，几易其名，曾有乌粿、鼠壳粿、槟醅粿之称。
3如今揭阳制造的“乒乓棵”多采用半机械化生产，成品经真空吸塑包装，在不使用添加剂的情形下，可储存三到六个月，既提升了产量又便于携带，包装上也较为精美雅致，备受游人的喜欢。
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