金华香肠是浙江省金华市的特产。金华香肠色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肉香而不腻，美味可口；它富含蛋白质和脂肪，以及各种维生素和矿物质。以金华两头乌的后脚为原料，加上金华地区特殊的地形和气候特点，以及几千年来独特的民俗腌制加工工艺，产品具有典型的地域性。让我们来看看金华火腿是如何美味的。
1香肠炖冬瓜：100克香肠洗净切成片，200克冬瓜去皮切成小块。锅加热后，加油，加油，加入冬瓜，直至有点透明。加入火腿炒香，放水大火煮沸，炖20分钟，撒上葱段即可出锅。
2蒸火腿：将金华香肠洗净，浸泡在水中，去除多余的盐，然后切片放入盘中。把盘子放在蒸锅里，用水加热。流行时，烧开水，用文火蒸20分钟。
3香肠腌制新鲜：将150克竹笋切成薄片，放入锅中，加入一勺盐煮10分钟，将竹笋放入清水中去除涩味（每4小时换一次水，换三次）。将80克腊肉切成小块，用水洗去表面多的盐，将90克瘦肉切成小块，放入锅中，用水去血。40克金华香肠清洗切片，将姜片和火腿片放入锅中，炒成香肠脂肪部分变透明。将洗好的腊肉炒出香味，加入一碗沸水，再倒入烫好的瘦猪肉。葱清洗切成长段，放入锅中，然后放入竹笋去除苦水，大火烧开，文火煮半小时。
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