酵母粉发面后还要放碱吗
酵母醒面蒸馒头必须放碱。我们很多传统蒸馒头时仅用酵母，但其实是可以摆放一些碱的，那样生产出来的馒头，口味更加筋道。在蒸馒头时，在面粉里加入酵母，然后摆放一些沸水，将碱放置于碗里，用热水把它融化，然后倒进面粉中，不断开展拌和，最终把它揉捏变成面糊，放到温水内进行发醇，等候一段时间后面糊就发醇实现了，那样生产出来的馒头口味非常好。
馒头的功效
馒头要用面粉制作而成的，其中富含膳食纤维及各种矿物和营养元素。适量吃一些馒头，能够给我们身体填补需要营养成分，达到大家身体对各类养分的要求，可以给我们身体提供能量和营养，提高我们的饱腹感，还能够振作我们的精神，让我们的大脑头脑清醒状态，以达到补脑的作用。
促消化
馒头中含有一定的酵母，我们通过吃馒头可以促消化，加速肠胃蠕动速度，使我们肠道能够更好的对一些营养元素开展消化和吸收。但我们也要注意掌控食用馒头的量，防止食用过多馒头而造成大家发生胃液的病症。因为馒头中所含的酵母具有一定的酸性，大家身体不可以食用太多，不然会给大家肠道带来一定的损害。
馒头的食用方式
馒头的食用方式特别多，我们可以立即蒸制馒头，蒸好的馒头，组合制做好的菜式一起食用，软糯香甜的馒头，加上美味的菜肴，口味会非常好。我们可以将馒头切成片，然后进行煎煮，将馒头煎至两面金黄后取下，那样生产出来的馒头会变得很松脆，里面绵软，吃着会非常好。
