1准备好所需食物：鸭脖（放养）、姜片、卤水汁、矿泉水、干辣椒、盐、米酒、麻椒。
2将鸭脖清理干净，切成段。
3将锅内放入清水中，加入姜片、米酒、冷水入锅鸭脖，煮至水开，看到白色物体飘浮，可捞出并清理干净。
4再次放冷水→姜片→米酒→麻椒→干辣椒，煮开后放入鸭脖，大火煮20分钟后放入卤料，盖上盖子，文火煮20分钟。
5美味的鸭脖可以起锅，立即取出泡在卤汁中更加美味，待冷却后应用味道更强。
武汉鸭头的做法(冷水下锅鸭脖的做法步骤)
最佳答案1、准备所需食材：鸭脖子（散养）、姜片、卤水汁、纯净水、干辣椒、盐、料酒、花椒。2、将鸭脖清洗干净，并切成小段。3、将锅中放入清水，加入生姜，料酒，冷水下锅鸭脖，煮到水开，看到有白色物漂浮上来，可以捞出并清洗干净。4、再次放清水→姜片→料酒→花椒→干辣椒，煮开后放入鸭脖，大火煮20分钟左右后放入卤料，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
