胡辣汤是哪里的特产呢？想必大家都有这个疑问，和小编一起来了解一下吧。
胡辣汤是河南的特产，属于中国早餐中常用的传统汤菜名吃。胡辣汤始于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。其中，尤以逍遥镇胡辣汤知名。以前，不同流派的胡辣汤特点明晰：逍遥镇胡辣汤，以青色大铝锅盛汤，中药味和甜味极强，肉以牛肉片为主；北舞渡胡辣汤，以黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉粒曾是二种汤的关键差别。
胡辣汤的汤底由多种天然中草药按比例配置成的，再倒入胡椒和辣椒，又以骨头汤做底料，汤味浓厚、汤色亮丽、料汁浓稠，麻辣爽口，可以搭配油条、包子、葱油饼等面点用餐；河南也有把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝的形式，此谓“豆腐脑胡辣汤两搀”，通称“两掺”。
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