江苏南京的特色小吃有南京盐水鸭，鸭血粉丝汤，什锦豆腐涝，状元豆等。
其中南京盐水鸭是当地非常有名的特色特色小吃，在明朝时期就已经有有关历史记载了，而且在当时也是非常出名的一道特色名菜，距今已有2000多年的制作历史，所以在制作方式上更是经历了许多到工序的讲究，制作出的南京盐水鸭，更是被本地列入地理标志，还曾被评为江苏十大名菜之一。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤都是南京当地特色特色小吃，在全国各地都有鸭血粉丝汤的做法，可是唯有南京本地做法就是更为经典且最可以经得住时间考究的。最初，鸭血粉丝汤要在清朝时期就有有关的做法记录了。距今已有1400多余年的历史，在制作时是要选择优质粉丝及其新鲜鸭血为制作原料，制
做出的鸭血粉丝汤也是十分的滋补人体，吃着鲜美爽口，口感非常独特。
什锦豆腐涝
什锦豆腐涝在本地十分的知名，什锦豆腐涝在制作的时候要挑选优质的大豆为制作原料，经过种种的传统工艺制作成滑嫩的豆腐，以后再搭配油辣子，葱段，木耳，咸菜，虾米等几种调料，
