1.家常豆沙的做法：
（1）红豆浸泡4小时后，放入锅中，倒入清水，盖上大火，用小火炖40分钟至1小时。
（2）煮至红豆裂开盛开，用手碾碎即可腐烂。
(3)将煮好的红豆放入搅拌器中。
(4)搅拌成泥。
（5）准备碎冰糖和食用油。
（6）将红豆泥和冰糖倒入锅中，用中火炒制。
(7)将食用油倒入炒制过程中三次。
(8)将红豆泥炒干后，即成红豆沙，盛出放凉后放入冰箱冷藏，随用随取。
2.烹饪技巧：
(1)煮红豆水最好不要倒太多，否则炒的时候会很费时间。
(2)搅拌豆沙时，若水少搅拌不动，可适当加点水。
（3）炒豆沙时，豆桨会跳出来，注意不要烫伤。
(4)油炸会使豆沙吃起来更有营养，每次加油，都要炒到与豆沙完全结合后再加下一次。
（5）用冰糖代替白糖会更健康、更全面。
（6）豆沙不能一次用完。如果能在短时间内存放在冰箱里，如果是长期存放，就应该放在冰箱里。
