1.食物：牛肉200克，姜5-6片，蒜3瓣，糖5克，辣椒面（吃辣就放）5克。
2.牛肉洗净切成5mm上下小块，放入姜片、大蒜、米酒10、酱油5克，鸡精2克，胡椒粉2克，花椒油2克，油耗10克腌制10分钟。
3.加热锅凉油（油稍多），倒入腌好的牛肉片大火炒。
4.牛肉出水后，盖上锅盖，改文火10分钟。
5.十分钟后，大火收汁，将牛肉铺在锡纸上，放入烤箱（150度预热），烤5分钟。
6.将牛肉翻面5分钟，再烤5分钟。
7.烤好的牛肉干，取出冷却，放入干净的食品袋中。
8.牛肉干加5-8克孜然粉，5克白糖，吃辣可加5克辣椒粉。
9.将牛肉干和调味料摇动搅拌均匀。
