1.主料：羊肉(瘦)300克。辅材：萝卜100克,红萝卜50克,枣（干）15克。调料：小葱10克,姜5克,蒜头（白皮）5克,八角2克,米酒15克,盐3克,醋10克。红萝卜与萝卜各自洗净，削皮，切成滚刀块备用；
2.将羊肉洗净，切片，放进沸水中氽烫后捞出；
3.姜蒜洗净各自切段、片预留；
4.锅中续水，放进羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、大枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时；
5.再倒入萝卜块、盐，继续用小火炖15分钟即可。
1.主料：羊肉(瘦)300克。辅材：萝卜100克,红萝卜50克,枣（干）15克。调料：小葱10克,姜5克,蒜头（白皮）5克,八角2克,米酒15克,盐3克,醋10克。红萝卜与萝卜各自洗净，削皮，切成滚刀块备用；
2.将羊肉洗净，切片，放进沸水中氽烫后捞出；
3.姜蒜洗净各自切段、片预留；
4.锅中续水，放进羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、大枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时；
5.再倒入萝卜块、盐，继续用小火炖15分钟即可。
